Felszolgálási hőmérséklet és pohárválasztás
Ugyanaz a bor más élményt ad hidegen és szobahőmérsékleten. A hőmérséklet a legegyszerűbb eszköz a kezünkben.
A túl hideg bor aromái bezáródnak, a túl meleg boron az alkohol dominál. Általános fogódzó: a friss fehér- és rosé borok, valamint a pezsgők hűvösen, a testesebb fehérek kissé kevésbé hidegen, a vörösborok pedig a szobahőmérséklet alatt kerüljenek a pohárba.
A pohár feladata, hogy összegyűjtse az illatokat: elegendő egy tiszta, kellően nagy, felfelé szűkülő, vékony peremű pohár, félig töltve. Nem kell fajtánként külön készlet — a tisztaság, a méret és a helyes hőmérséklet többet segít, mint bármilyen különleges forma.
A jó kóstolás nem a helyes válasz keresése, hanem a figyelem gyakorlása.
Források és szerkesztési elv
A cikk általános, ellenőrizhető borismereti alapokra épül. Konkrét termelői vagy évjárati állításokat csak forrásmegjelöléssel közlünk.
