2018-ban folytatódik a kézműves sörök forradalma. Eddig ismeretlen típusok hódítják meg a piacot és előkerül újra egy régi nagy kedvenc. Az erősen komplózott, aromás, kellemesen kesernyés pale ale sörök uralták az elmúlt években az irányadónak számító kézműves piacot. Most azonban, úgy tűnik, más idők következnek. A foodandwine.com szakértő segítségével gyűjtötte össze a 2018-ban várható trendeket.…
A delikáteszek nem csupán csemegeboltok. A 19. század óta vannak velünk, a politikai választásokon olykor komoly szerephez jutnak és több street food, amiért ma odáig vagyunk, ezekben született meg. Valami ilyesmiben jártunk most Budán. Némi fenntartással olvastam az emailt, amiben meghívják a sajtót a Frankel Delikát hivatalos megnyitójára. Sok vendéglátós formátumot sikerült ugyanis kiüresíteni a gasztroforradalom…
02. 09. Szeged, Garden Bistro & Beach Szeged Pannónia Aranygyűrűjével díjazott fiatal Szekszárdi Borász,Sebestyén Csaba szemèlyes látogat el a Garden Bistro-ba! Welcome Drink: Sebestyén Primőr Rosé 2017 Előétel: Kacsamájpástétom àfonya chutney-val, parmezános salátával és friss házi baguettel. Sebestyén Kadarka 2016 Főétel: Serrano sonkába göngyölt sertésszűz mignonok birsalmás burgonyapürével, karamellizált bébirépával és csipkebogyó mártással. Sebestyén Iván-Völgyi…
04. 28. Szekszárd 2018. április 28-án, szombaton, 10-19 óráig második évben kerül megrendezésre a Bikavér Borongoló, Szekszárd északi részén található 10 pincészet részvételével. A belépő ára 13.000Ft, melyet elővételben lehet megvásárolni. A belépő tartalmaz egy poharat, 2-2 pohár bort pincészetenként és melléjük helyi alapanyagokból készített ételeket. Jegyek korlátozott számban kaphatók, melyeket elővételben 500 borturista…
Az érett vöröset sem mindig, néha viszont a fehéret is. Az ideális időtartam nagyon sok mindentől függ. Van, amit érdemes duplán. Tudj meg mindent 4 perc alatt a dekantálásról! A dekantálással kapcsolatban rengeteg tévhit él. Ez azért baj, mert ha dekantálunk valamit, amit nem kellett volna, az nem egyszerűen azt jelenti, hogy feleslegesen végeztük el…
BBQ oldalas Varga Roland módra Evezzünk most stílusban egy lazább és kötetlenebb irányba a hedonista világnézeteket valló Bestiával, amely 2015 tavaszán nyitotta meg kapuit. A Bestia a Bazilika tövében a hazai kézműves sörök előtt tiszteleg kézzel evős magas-kocsmagasztróval. Szortimentjüket a főzdék új generációjával szoros együttműködésben alakították ki, így kínálatukban sok hazai jófajta kézműves sör…
02. 24. Budapest, Corinthia Hotel 2018. február 24-én 13. alkalommal rendezzük meg a magyar borok és gasztronómia legnagyobb presztízsű rendezvényét, a Magyar Borok Bálját. A PROGRAM A vendégeket a Junior Prima díjas televíziós műsorvezető ÖRDÖG NÓRA kíséri majd végig az estén házigazdaként. KALMUS FELÍCIÁN üdvözlő szólamaival kezdődik el igazán a báli hangulat, műsorában a legnagyobb…
Az Európai Unió borpiaci szabályozása az egyik legösszetettebb ágazati szabályozásnak számít: a szőlőtermeléstől kezdve a borászati eljárásokon keresztül a forgalmazásig számos rendelet foglalkozik speciálisan a szőlő-bor termékpályával. A közösségi szabályozást számos horizontális rendelkezés, valamit tagállami végrehajtási jogszabály is kiegészíti. A szabályok ismeretéhez, a szabályozás megfelelő és eredményes alkalmazásához nyújt gyors és pontos segítséget a Sztanev…
Rengeteg nekrológ olvasható a 91 évesen a napokban elhunyt Paul Bocuse-ről, minden séfek legnagyobbikáról. Ezek azonban aligha adják vissza, mekkora zseni is volt ő valójában. Vajon hogy kerülnek az eunuchok az asztalra? És mit gondolt a kímélő konyháról? Január 20-án 91 éves korában elhunyt a francia konyha talán legnagyobb alakja, a hazája és az egész világ…
02. 22. Szekszárd, Bodri Pincészet (vinoport.hu) A program 18:00-tól indul. Borvacsora: 19:30 Füstölt pisztráng terrine zöld almával, szarvasgombás csuka kaviárral Szekszárdi Olaszrizling Válogatás „Faluhely” 2014 Burgonyakrémleves szifonból mangalica sonkával Szekszárdi Siller „Civilis” Cuvée 2016 Báránygerinc szardellás rizottóval, kelbimbóval, TRUFFLE pesztóval Pinot Noir Válogatás „Faluhely” 2015 36 órát szarvasgomba olajban sous vide-ált marhapofa töltött burgonyával, OPTIMUS…
